مع حلول شهر رمضان الكريم تكثر التساؤلات عن المائدة الرمضانية السليمة ويزداد الاهتمام بالتغذية اذ تكثر حالات الامساك والاضطرابات الصحية. تعمد النساء الى تحضير وجبة الافطار عبر نصائح اختصاصيي التغذية وإرشاداتهم لتجنّب العائلة العوارض الصحية التي قد تصيبها فيأتي الصوم سليماً والافطار صحياً.
تكثر حالات الإمساك وعصر الهضم خلال شهر رمضان، ما سبب ذلك؟
يؤدي استهلاك الطعام بكمية كبيرة وقت الافطار وتجاهل السوائل في المقابل الى اضطرابات معوية، لا سيما الامساك الذي تشكو منه غالبية الصائمين. من الضروري عدم تغليب الأكل على الماء والإسراع في تناول المأكولات متناسيين السوائل. كما يساهم الخمول والكسل والجلوس مطولاً بعد الافطار في تفاقم المشكلة ناهيك بتناول كميات كبيرة من الأطعمة وأنواع مختلطة والأكل بسرعة فائقة. كلها أسباب تؤدي الى الامساك وعصر الهضم وانتفاخ البطن.
ما الحل لتجنّب هذه الاضطرابات؟
يجب شرب كوبين من الماء قبل تناول وجبة الافطار لتزويد الجسم بالسوائل الضرورية لعملية الهضم. يستحسن القيام بحركة بعد الافطار لا الجلوس مطوّلاً أو النوم لساعات طويلة أو حتى التسمّر أمام شاشات التلفزيون، بل المشي لربع ساعة على الأقلّ بعد وجبة الافطار. كذلك يجب الإكثار من تناول الخضار والفاكهة والابتعاد عن المعجنّات والوجبات السريعة المقلية والدسمة. من المفضل أيضاً الأكل برويّة للاستمتاع بوجبة الافطار مع العائلة ثمّ إراحة المعدة من التخمة.
ما أهمية التمر في الإفطار؟
للتمر فائدة صحية كبيرة. إنه مصدر أساسي للطاقة. فيه الكثير من المواد الغذائية تساعد في عملية الهضم والامتصاص والإمداد بالطاقة اذ يحفز المعدة والأمعاء على إفراز الأنزيمات الهاضمة. لذلك انصح للصائمين بتناول ثلاث أو أربع حبات تمر عند الافطار واستبدال الحلويات الدسمة بالتمر الذي يحتوي على سكر طبيعي.
أي كمية يجب استهلاكها من الماء والسوائل؟
من المعروف ان الماء ضروري للجسم، كلما زاد استهلاكه كان أفضل لمقاومة الإمساك. ما نسبته ليتر ونصف ليتر من الماء يومياً يزود الجسم بالكمية المطلوبة ويساعد الصائم على تحمّل يومه الطويل من دون ان يشكو العطش الزائد. على الصائم أن يفطر أولاً على كوبين من الماء ثم العصير الطبيعي ليرطّب بذلك معدته ويجنّبها العوارض السلبية.
هل من الضروري الإفطار على مراحل؟
يدفع الشعور بالجوع الصائم الى الهجوم على الأكل بسرعة من دون تنظيم فيعاني المشاكل بعد الافطار. لذا يُنصح بالأكل على مراحل. يفطر أولاً على الماء ثم على كوب من العصير الطبيعي أو الحليب، ثمّ تأتي شورباء الخضار أو العدس أو الدجاج. على الصائم ان يأكل بتهمّل ويمضغ جيّداً ليساعد عملية الهضم على القيام بوظيفتها الأساسية. ثم ينتقل الى السلطة او الفتّوش نظراً إلى فائدة الخضار في مقاومة الإمساك. من ثم تأتي الوجبة الأساسية ومن المفضل أن تضم أطباق الملوخية أو الحبوب وسواها من تلك الصحية وتجنّب المأكولات الدسمة من مقالٍ ومعجنات. للتحلية ختاماً من المفضل الابتعاد قدر الإمكان عن الحلويات العربية الدسمة واللجوء الى التمر والفواكه الأخرى أو الحلويات الخفيفة.
ثمة من يتناسى وجبة السحور، ما أهميّتها؟ وهل من الضروري تناولها؟
وجبة السحور ضرورية وتوازي أهميتها أهمية الافطار. لا يمكن تجاهلها لانها تمد الجسم بالطاقة الضرورية ليوم صوم جديد. الجسم في حاجة ماسّة إلى الغذاء ولا تكفي وجبة واحدة يوميّاً لسدّ النقص الذي يعانيه الصائمون. لذا من المهم عدم تفويت هذه الوجبة.
ماذا نأكل في السحور؟
يمكن اعتبار وجبة السحور كوجبة الفطور العادية. تتضمن الخبز مع الجبنة أو اللبنة أو منقوشة (فطيرة زعتر) أو فول مدمّس مع الخضار إضافة الى الفواكه وشرب الماء والعصير.
من هم الممنوعون من الصوم؟
يقوى الكل على الصوم الا في حالات المرض الشديد. أما مرضى القلب والسكري فإنهم قادرون أيضاً على الصوم، لكن عليهم استشارة الطبيب بداية لتنظيم مواعيد تناول أدويتهم.
ماذا عن المرأة الحامل؟
تستطيع المرأة الحامل ان تصوم خلال الشهور الأربعة من الحمل على ان تعتكف عن الصوم في الشهور الأخيرة كي لا تضرّ بنفسها ولا تشكل خطراً على الجنين بسبب نقص التغذية.
هل تكثر حالات زيادة الوزن أو خفضه خلال شهر رمضان؟
الحالات متقاربة جداً فالمسألة مرتبطة بإرادة الصائم. يتهافت كثر على الإفطار من دون التفكير في العواقب، عاجزين عن مقاومة المعجنّات والحلويات والوجبات الدسمة. يستهلكونها بكثرة خلال الشهر الفضيل ما يؤدي الى زيادة في وزنهم لا سيما لو تملّكهم الكسل والخمول. ثمّ أنّ حالات الامساك الشائعة في هذه الفترة تزيد من وزن الصائم إن لم يساعد عملية الهضم على القيام بواجبها. في المقابل تظهر حالات نقص في الوزن بسبب الاكتفاء بوجبتين اثنتين فحسب ما يقلّل من نسبة الدهون في الجسم ومن كمية المخزون الغذائي في آن. إن تمالك الصائم نفسه وتفادى الإكثار من الوجبات الضارّة بالصحة والغنية بالدهون والسعرات الحرارية وممارسة الرياضة من حين إلى آخر يحافظ على وزنه بل يلاحظ فقدان بعض الكيلوغرامات وتحسناً واضحاً في نظامه الغذائي خلال الشهر المبارك.
إبتداءً من أي عمر يمكن الأولاد البدء بالصوم من دون المساس بصحتهم؟
المسألة نسبية تتعلّق بالوعي لدى الأولاد وقدرتهم على التحمل. أفضّل أن يقوم الأولاد بالصوم تدريجياً لتدريب أجسامهم على مقاومة الجوع فيصومون على الشوكولا مثلاً خلال ثلاثين يوماً. أما عن الصوم إلى حين موعد الإفطار فمن المستحسن أن ينتظر الأولاد بلوغهم الخامسة عشرة للإقدام على هذه الخطوة خشية أن يضرّوا بعملية نموّهم.
ما فائدة الصوم صحيّاً؟
للصوم فوائد صحية متعددة ان صُحب بإفطار صحي غني بالمواد الغذائية الضرورية بعيداً عن الشحوم والدهون. يساعد من يعانون داء السكري والبدانة على ازالة السموم وحرق الدهون المتراكمة في أجسادهم وبالتالي الإنقاص من وزنهم الزائد.
نصيحة للصائمين
كلوا بانتظام ورويّة. لا تهملوا وجبة السحور. أكثروا من شرب السوائل. قوموا بتمارين رياضية خفيفة وابتعدوا قدر الإمكان عن الموالح والتوابل والبهارات. ليكن صومكم مقبولاً وصحتكم سليمة[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
موضوع: صحتك في رمضان 